鶏肉不要!豆腐のフェイクバンバンジー(TBSモニタリング)を中国で作ってみた

鶏肉不要!豆腐のフェイクバンバンジー(TBSモニタリング)を中国で作ってみた スポンサーリンク TBSモニタリングで紹介されたフェイクバンバンジーTBSの人気番組、モニタリングでグッチ祐三がフェイク料理を作り、それがバレないかどうか、という企画がある。 フェイク料理とは、全然違う食材を使った料理である。 例えば、エリンギでマツタケ料理を作ったり、鰹節でハンバーグを作っ…

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【中国生活】自家製納豆をヨーグルトメーカーで作ってみた。海外で納豆を!作り方

【中国生活】自家製納豆をヨーグルトメーカー (酸奶机)で作ってみた。作り方 スポンサーリンク 海外で納豆を食べたい海外生活をしている日本人がぶち当たる一つの問題は「納豆が食べられない」ということだろう。 (ちょっと大げさか^^;) でもとにかく、海外生活をすると、 日本では当たり前に買える納豆がなかなか買えないことに気づくのである。 納豆は深センでも買…

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豆乳メーカー(豆浆机)で自家製豆乳を作ってみた。簡単でめちゃめちゃうまい

豆乳メーカー(豆浆机)で自家製豆乳を作ってみた。簡単でめちゃめちゃうまい もらった豆乳メーカー(豆浆机) 豆乳メーカー(豆浆机)をもらった最近、使わないからと豆乳メーカー(豆浆机)をもらった。 「結構型式が古いんだけど、普通に使えるし、捨てるのはもったいない。いらない?」 そう言われ、 「捨てるなら・・」と、もらうことにした。 スポンサーリンク 早速作っ…

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オーブンで焼くだけ!巨大焼き茄子がめちゃうまい

オーブンで焼くだけ!巨大焼き茄子がめちゃうまい 先日買ったオーブンが大活躍先日買ったガランツのオーブンが大活躍である。 電子レンジは便利だが、やはり温めるのと焼くのは全然違う。 我が家でなかなか大活躍している。 今回は焼き茄子を作ってみた。 今まではフライパンで焼いていたのだが、鉄板に触れている一部が焦げてしまい、なかなかうまくいかなかった。 オーブンだと簡単…

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【中国生活】オーブンで焼き魚を焼いてみたら…

【中国生活】オーブンで焼き魚を焼いてみたら… スポンサーリンク 中国で焼き魚を食べたことはなかった私は魚好きだ。 日本にいる頃は、一人暮らし時代もサンマを焼いて、1人で食べたりしていた。 しかし、中国に来てからは、店で食べたことはあるものの家で食べたことはなかった。 魚の種類もよくわからないし、家に魚焼きのグリルはないからだ。 でも、最近、ふと思いついた。 …

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中国でガリが簡単に作れた。美味しく健康なおすすめ常備菜

中国でガリが簡単に作れた。美味しく健康なおすすめ常備菜 美味しくて体に良い、ガリ寿司の付け合わせに出てくる生姜の甘酢漬け「ガリ」。 寿司を食べる時以外あまり見かけないが、爽やかな生姜の味は何にでも合う。 私は結構好きな食べ物である。 料理の付け合わせにもなるし、そのまま食べてもいいし、つまみにもなる。 漬物なので日持ちもするし、しかも生姜なので体にもいい。 実…

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餅粉と豆腐で簡単手作り餅!中国で正月気分を

餅粉と豆腐で簡単手作り餅!中国で正月気分を 餅粉と豆腐で作る簡単手作り餅中国は全く正月感がないが、日本のテレビを見ると正月特番ばかりやっている。 やはり今はまだ正月・・。 正月といえば餅だ。 餅を食べたくなってクックパッドを調べてみたら、餅粉と豆腐でカンタンに作れるらしい。 餅粉と豆腐なら中国でも手に入る。 よし、今日も暇だしやってみよう! スポンサーリ…

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オーブンでコーヒー豆を焙煎したら超簡単にできた

オーブンでコーヒー豆を焙煎したら超簡単にできた スポンサーリンク 中国でコーヒー以前書いたように、中国ではなかなかおいしいコーヒーが買えないのだが、タオバオで生豆を買って自家焙煎でコーヒーを飲んでいる。 焙煎方法は、陶器の焙煎器に入れてカラカラと振りつづけるだけ。 陶器の焙煎器 一気にやる場合は中華鍋に生豆を入れて、こちらもひたすらかき混ぜるだけ。 簡単なのだが、…

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【中国生活】唐辛子を乾燥させて鷹の爪を作ってみた。作り方あり

【中国生活】唐辛子を乾燥させて鷹の爪を作ってみた。作り方あり 鷹の爪を作る中国は果物、野菜全般が安い。 唐辛子(とうがらし)も安い。 今日は赤唐辛子を買ってきて、それを乾燥させ、鷹の爪を作ってみた。 買ってきたのはこちら「指天椒」という品種の唐辛子 なんと、この量で1元。日本円で約15円だ。安い! 椒(jiao・ジャオ)は唐辛子やピーマンなどの仲間のことである。 …

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红薯粉(ホンシューフン)=さつまいもメンで作るトムヤムクン

红薯粉(ホンシューフン)=さつまいもメンで作るトムヤムクン 红薯粉(ホンシューフン)红薯粉(ホンシューフン)とはさつまいもでんぷんで作った透明でもちもちした麺状のものである。日本のものでわかりやすくいうと、鍋とかに入れるマロニーに似ている。 中国語では、小麦粉で作られたものを「麺」と呼ぶのに対して、小麦粉以外のイモや米などの材料で作った麺状のものを「粉」と呼ぶのだが、「粉」に該当する…

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【簡単レシピin中国】シンプルで何にでも合うパンを作ってみた

【簡単レシピin中国】シンプルで何にでも合うパンを作ってみた 中国のパン事情中国の深セン市にももちろんパンは普通に売っている。 スーパーでも売っているし、パン屋さんもある。 ・・のだが。。。おいしいパンが少ない。 油が多すぎたり、甘すぎたり、謎の具が入ってて、なんでこんなもの入れちゃったの??というものも多数。 100%無いというわけじゃないが、おいしいと思えるパン…

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中国生活でのコーヒーライフ充実のために、タオバオで豆購入

中国生活でのコーヒーライフ充実のために、タオバオで豆購入 中国でのコーヒーライフ充実のために中国は日本ほどコーヒーが飲まれておらず、なかなかいいコーヒー豆、粉が買えない。 買えたとしても、古くて美味しくない上に高いのである。 香港は中国深センよりはマシだが、やはり日本よりかなり高い。 オススメがタオバオで、行き着いたのがタオバオで生豆を買うことだ。 コーヒー焙煎して…

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【レシピ】豚の脂身からラードを作ってみた。簡単な作り方

【レシピ】豚の脂身からラードを作ってみた。簡単な作り方 日本時代愛用していたラード日本にいる時は、スーパーのラーメンスープが売っているコーナーに置いてあるチューブ入りのラードをよく買っていた。 カロリーは高いかもしれないが、ラードを使うとうまさが全然違うのだ。 ラーメンを作るとき、このラードで野菜を炒めてラーメンに乗せたら全体の味がぐっと深くなる。チャーハンもサラダ油で作ったのとは…

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【レシピあり】堅揚げポテトを作ってみた。思った以上にうまかった!

【レシピあり】堅揚げポテトを作ってみた。思った以上にうまかった! 中国のポテチ事情中国でもポテチチップスを売っているが、正直、全然美味しくない。 ジャガイモのデンプンを整形して作っているのだが、ジャガイモ以外のデンプンが混ざっているからなのか、全然イモの美味さがない。 香港や深センでも日本の輸入店で日本のポテチを買えるには買えるが、日本の2倍以上の価格だったりしてとても買う気になれ…

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中国で食べる揖保乃糸ひやむぎが美味すぎる!

揖保乃糸ひやむぎが美味すぎる! 秘蔵の揖保乃糸ひやむぎ今日はひやむぎを食べた。 日本から持ってきて置いてあった秘蔵の揖保乃糸ひやむぎだ。 揖保乃糸ひやむぎ 日本に帰るたびに長期保存できるものを買ってくるのだが、特に乾麺は毎回買って来るもののうちの一つだ。 そうめんや冷麦も必須アイテムだ。 中国の麺も美味しいが、日本のように冷やして食べるものがないからね。 深セン…

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わらび餅が中国深センでも簡単に食べられる!

超簡単にわらびもちが作れる日本にいたころはよくコンビニとかスーパーで買って食べていたわらびもち(くず餅)。 普通にお店で売っているのはジャガイモでんぷんを使ったもので本物のわらびもち(くず餅)ではないが、とてもおいしいと思う。 日本で売っているわらび餅 こちらにきてからも時々なんか無性にわらび餅を食べたくなることがあるのだが、残念ながら新センでは売っていない。 わらびもちって…

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香港スイーツに欠かせない仙草ゼリー(涼粉)の作り方

香港スイーツに欠かせない仙草ゼリー(涼粉)の作り方 仙草ゼリーとは?仙草ゼリーとは、香港スイーツによく入っている、仙草から作られた黒いゼリーのことである。中国語では、「涼粉(リャンフン)」と書き、亀ゼリーと呼ばれることもある。 香港スイーツによく入っている。黒いのが仙草ゼリー(涼粉) 食感はこんにゃくゼリーのように弾力が強い。甘みはなく、少し苦味がある独特の味わいがあって美味しい。 …

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【レシピあり】人気の中国野菜、空芯菜の炒めを作ってみた

空芯菜 【レシピあり】人気の中国野菜、空芯菜の炒めを作ってみた 空芯菜という野菜空芯菜はその名のとおり、芯が空洞の野菜です。通菜、通芯菜とも呼びます。 クセがなくシャキッとした歯応えが特徴で、私は大好きです。 日本語では、ヨウサイというのが正式名称らしいですが、「空心菜」を日本音で読んでクウシンサイというのが一般的のようです。 最近は日本でも空芯菜が人気みたいですね。以前は…

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【レシピあり】ヨーグルトアイスが簡単に。中国でも作れた

コーヒーに合う!ヨーグルトアイス! ヨーグルトアイスが簡単にできた。レシピと作り方まとめ 中国では中国ではなかなか美味しいアイスが食べられません。 スーパーやコンビニで売ってはいますけど、なんでこんなに甘いの?なんでこんな香料にしたの?この着色料は…体に悪そう…というものがたくさん。 つくづく日本のアイス、スイーツは精錬されててすごいと思いますねぇ。 中国でもお金を出せばハ…

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タオバオで買ったコーヒー生豆を焙煎してみた

タオバオで買ったコーヒー生豆を焙煎してみた タオバオのコーヒー生豆先日、タオバオで生豆を買うといいと書きました。 生豆なので、当然、焙煎しなければなりません。 焙煎と言っても簡単です。 フライパンや中華鍋でちょうどいいコーヒーの色になるまでカラカラ煎ればいいのです。 専門の人からみたら「そんな適当じゃだめだ!」と怒られるかもしれませんが、 十分おいしいコーヒーにな…

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