※4月18日更新
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麺がうまい
中国のローカルレストランは米(ご飯)の炊き方が下手で美味しくないことが多いため、中国に来てからより麺好きになった。
日本語では材料に関わらず長細い麺状のものを全て麺と呼ぶが、
中国語で「麺」と呼ぶのは小麦粉でできたものだけだ。
一方、米粉、イモでんぷんなど、小麦粉以外でで作られたものは「粉」と呼ぶのである。
例えば日本語で言う「米の麺」は中国語では「米粉」と呼ぶ。いも(红薯)でんぷんで作られた麺は中国語で「红薯粉」と呼ぶ。
私は「粉」も大好きだ。
今日は香港で食べられる「米粉」の一種、「米線」についてご紹介したい。
米線とは
米線とは米でできた麺(日本でいう麺)の一種である。太さは太めのラーメンくらいで、もちもちした食感が特徴だ。
中国の桂林発祥の「桂林米粉」と食感見た目も似ているがそれより少し細い。
「桂林米粉」もうまいが、香港の米線もなかなかうまいと思う。
麺系好きなら是非食べて欲しい。
どこで食べられる？
香港ではどこでも食べられる。「麺」または「粉」と書いた店を探してみよう。「米線」と書いた専門店もある。今回はこの店で食べた
香港仔南記粉麺
注文したのは「牛丸牛腩酸辣米線」。HKD41だった。
牛丸牛腩酸辣米線
商品名の通り、酸っぱ辛いスープ米線の上に、牛肉ミートボール、牛サーロインが乗っている。
| ※参考単語 牛丸＝牛肉ミートボール 牛腩＝牛サーロイン 酸＝酸っぱい 辣＝辛い |
うまそう！
食べてみる
では実食！まずはスープを軽くすすってみた。
優しいうまみと酸っぱさが口に広がる。どこか甘い感じもして辛味は強くない。というかほとんど辛くない。
辛いものが苦手な人でも食べられると思う。
うむ。うまいねぇ。
| 【ミニコラム:酸辣(酸っぱ辛い)】 酸辣(酸っぱ辛い)と一口に行っても中国各地で味わいが全く異なる。 例えば、重慶の酸辣は辛味も酸味も激しく、山椒がたくさん入っていて痺れる辛さだ。 台湾の酸辣スープ、酸辣湯(サンラータン)が有名だが、これは酸味は弱くどこかミネストローネスープに似た感じ。 他にも酢の味、唐辛子の辛味、山椒の辛味、スープのベースの味が各地で違う。 いろんなところで酸辣を試して欲しい。 ちなみに、個人的に一番好きなのは重慶の酸辣である。 酸辣はどれも好きだけどね。 |
では次に米線を食べてみる。
もちもちの米線！
うーむ。もっちもち。この弾力がたまらない。
米由来ならではの弾力である。
どうして日本で流行らないのかなぁと思う。
酸っぱ辛いスープが食欲をそそり、米線がドンドン進む。
スープの酸っぱさをより絶妙なものにしているのは「酸菜」と呼ばれる漬物の刻みが上にかかっているからである。
いやぁ、うまいなぁ。
上にトッピングされたミートボールとサーロインもうまし。
あっという間に平らげてしまった。
米線を食べてみよう
米線は香港のいろんなところで食べることができる。もちろん酸辣の味以外にも色々なものがあるので、酸っぱさ、辛さが苦手な人も大丈夫である。
米線の弾力のある食感はきっと気にいるはずだ。
小麦粉は使っていないため、小麦アレルギー人にもおすすめである。
香港に行ったら是非食べてみて欲しい。
支店の住所一覧
香港に「香港仔南記粉麺」は支店が18店舗あるらしい。以下、支店の住所一覧である。参考にしてほしい。
※移転等の可能性もあるため、行く場合は事前にご確認ください。
◾︎灣仔謝斐道121號←今回行った店
◾︎灣仔春園街1-11號地下
◾︎灣仔摩理臣山道1-3號地下
◾︎銅鑼灣怡和街56-58號新基商業中心1-3樓
◾︎旺角西洋菜街138號福苑1樓
◾︎中環士丹利街66-72號地下
◾︎中環域多利皇后街5-8號地下
◾︎中環士丹利街66-72號佳德商業大廈地下及1樓全層
◾︎香港仔香港仔大道208號
◾︎香港仔東勝道10號朗盈商業大廈1樓及2樓
◾︎上環德輔道中272-284號興業中心地下B舖
◾︎長沙灣長沙灣道680號麗新商業中心地下G55鋪
◾︎尖沙咀漆咸道南57-59號金馬倫中心1樓
◾︎北角渣華道78號地下
◾︎紅磡必嘉街121號黃埔新天地奇妙坊第一期G7F號舖
◾︎大角咀福利街8號港灣豪庭廣場地下4號舖
◾︎西灣河筲箕灣道121-131號金寶大厦地下5號舖
◾︎西環堅尼地城卑路乍街116-122號聯康新樓1樓C室
| 関連記事 ■桂林米粉はもちっと美味しい中国グルメ ■酸っぱ辛くて病みつきになる酸辣粉 |
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この記事へのコメント
ポンタ
こんばんは。ポンタです^_^
この麺美味しそうですね。
わたしも酸辣なものが大好きで、ペッペケさんの描写から想像したらヨダレ出てしまいました
( ^ω^ )
深センから行くとすれば、近い店舗はどこにありますか？
ペッペケ
コメントありがとうございます。
住所調べて本文に追加しました。
深センから近いところですと旺角でしょうか。
今回は湾仔の店に行きました。
支店のほとんどは香港島にあるようですね。
ポンタ
ありがとうございます！
全支店載せていただいてお手間お掛けしました
ペッペケ
参考になれば幸いです。
^_^
変更等なければいいのですが…